COLD-BREW
Kühl und erfrischend, das perfekte Kaffeegetränk für heiße Sommertage. Vorbereitungszeit: 12-24 Stunden.
Was du brauchst, wenn du keinen Cold-Brewer zur Hand hast:
- 1 Chemex oder Trichter (nur erhältlich in unserem Schweizer Shop)
- Chemex-Filterpapier (oder normales Kaffee Filterpapier)
- 1 Kaffeemühle
- 1 Kaffeewaage
- 100 g Kaffeebohnen (z.B. Coffee Annan Kongo Filterkaffee)
- 1000 g Wasser (Raum- / Kühlschranktemperatur)
- Optional: Fellow Stagg Double Wall Glassware zum Servieren des Cold Brews
Die Extraktionszeit hierfür liegt zwischen 12 und 24 Stunden.
SCHRITTE
- Wiege 100 g ganze Bohnen mit einer Kaffeewaage ab und mahle sie grob – etwa wie grobes Meersalz. Eine Mühle mit gleichmäßigem Mahlbild ist ideal für die Cold Brew Methode.
- Gebe 100 g grob gemahlene Bohnen in ein großes, verschließbares Gefäß und fülle es mit 1 Liter kaltem Wasser.
- In den Kühlschrank stellen und hin und wieder kräftig schütteln.
- Nach 12-24 h im Kühlschrank kannst du den Cold Brew filtrieren. Verwende am Besten eine Chemex. Solltest du keine Chemex zur Hand haben, genügt auch ein normaler Filter und ein Auffanggefäß.
